Die Frage, ob wir noch ein Rezept für einen ganzen gebackenen Blumenkohl brauchen, kann ich hiermit bejahen. Dieses hier, in dem der Blumenkohl in einem Jus aus Zwiebeln und Pilzen bis zu einer butterweichen Konsistenz gegart wird, ergänzt die Rezeptsammlung.
Es ist reinster Zauber, wie die caramelisierten Zwiebeln ohne grosses Zutun im Ofen einen aromatischen Saft von allererster Güte produzieren. Und mit dem Pesto aus Basilikum und Pistazien macht sich der Blumenkohl auch optisch gut.
