Designhotel «Post am See» mit Spa & Gourmet

Immer ein gutes Zeichen, wenn der Chef mit anpackt. So ist es der Hotelbesitzer Wolfgang Gröller höchstpersönlich, der an diesem Morgen dazu schaut, dass die Sauna im «Rooftop Spa» in die Gänge kommt. Er ist es auch, der am nächsten Abend bei anrollendem Gewitter mitten aus dem Gespräch davonspringt, um auf der gut besetzten Gastterrasse alle grossen Schirme einzufahren.

Monika und Wolfgang Gröller führen ihr Hotel Post am See im oberösterreichischen Traunkirchen in dritter Generation. Inmitten der idyllischen Seen- und Bergwelt des Salzkammerguts haben sie die einstige Hoftaverne des angrenzenden Klosters zu einer der besten Adressen der Region gemacht. Mit einem gelungenen neuen Konzept wollen sie jetzt zusätzlich internationale Gourmands und hippe Freigeister ansprechen.

Dafür haben sie ihr Hotel umgebaut und im Frühling 2024 neu eröffnet. Das «Post am See» wurde um 21 zusätzliche Suiten und einen ganzen Stock mit Bar, Restaurant und Frühstücksräumen erweitert. Alles wurde aus einem Guss vom renommierten Star-Architekten Arkan Zeytinoglu gestaltet, die Inspiration von urbanen Boutique-Hotels ist nicht zu übersehen. Da sind viel Samt, gemusterte Tapeten, Bouclé-Stoff, opulente Polstermöbel und eine Farbpalette von Eisblau über Senfgelb bis Lindengrün.

Nicht zu vergessen ist das bereits erwähnte Spa, das sich über den ganzen Dachboden ausbreitet – Sauna, Dampfbad und Infinity-Pool inklusive. Dort oben herrscht dank sofaartigen Liegen, einlullendem Sound und Zimmerpflanzen ein Wohnzimmergefühl mit Blick auf den Traunsee mit seinen Segelschiffen und Elektro-Motorbooten.

Krachlederne trifft Chanel-Vintage-Tasche

Doch im Zentrum steht das Schlemmen. Und das kann man am Traunsee in drei Genuss- und Preiskategorien. Im neuen Restaurant Belétage, dem Herzstück des Hotels, sorgen der Küchenchef Max Deuker und sein Team für frischen Wind. Ab 18 Uhr werden im modernen Wohnzimmerambiente Teller zum Teilen serviert: etwa Gazpacho mit Burrata, Lachsforellen-Sashimi, Bio-Lamm-Köfte mit Minze und Joghurt oder gratinierte Himbeeren mit Topfen. Dazu werden von der Sommelière die passenden Naturweine empfohlen.

Die «Belétage» bietet mit seinem eklektischen Interieur auch das perfekte Ambiente für das ausladende Frühstücksbuffet, das hier angenehmerweise bis 12 Uhr serviert wird, einen nachmittäglichen Kaffee in der Bücherecke oder einen Absacker an der langen Bar. Das Publikum: hippe Pärchen aus Wien (Birkenstock meets Chanel-Vintage-Tasche), Frauen in Trachten, Herren in Krachledernen und grünen Wollsocken, junge Jura-Studenten aus der Region, die zum späten Abendessen vorbeikommen.

Während einen Stock tiefer in der alten und bereits bei Ausflüglern bekannten «Poststube» traditionelle Gerichte wie Paprikahendl, Lammbeuschel mit Gschlamperten Knödeln oder Kaiserschmarrn serviert werden, hat das benachbarte Schwesternhotel Traunsee eine der besten Küchen Österreichs zu bieten. In seinem Restaurant Bootshaus beweist der 4-Gault-Millau-Hauben-Chef Lukas Nagl, selbst im Salzkammergut aufgewachsen, wie aufregend und variantenreich heimische Fischarten wie Reinanken, Stör oder Traunkrebse verarbeitet werden können. Serviert werden die essbaren Kleinode (5-Gänger 169 Euro; 6-Gänger 199 Euro, 7-Gänger 219 Euro, ohne Weinbegleitung) in ungezwungener Atmosphäre auf der Holzterrasse direkt am Traunsee. Im Sommer kann man den Hotelgästen noch beim Baden zuschauen. Oder wie sie mit ihrem schicken Motorboot anlegen.

Zur Verdauung des exquisiten Dinners empfehlen wir den zehnminütigen Fussweg entlang dem Ufer des Traunsees und der mittelalterlichen Klostermauer zurück zur «Post am See».