Eine meiner liebsten Zubereitungsarten für weisse Bohnen ist, sie mit etwas Sellerie zu kochen und zu einem cremigen Püree zu verarbeiten. Nur über Nacht eingeweichte weisse Bohnen ergeben ein samtweiches Püree.
Nicht ganz so samten, aber genauso fein gelingt das Püree mit Bohnen aus der Dose. Es harmoniert ausgezeichnet mit dem gebratenen Sellerie und dem Federkohl.
