Egal, welche Siedwurst Sie nehmen, ich kann Ihnen versprechen, dass sie alle hervorragend mit den butterzart gebratenen Äpfeln und den caramelisierten Zwiebelschnitzen harmonieren. Die Hitze vermag einerseits das scharfe Aroma der Zwiebel zu zähmen und andererseits die Wärme im Apfel herauszukitzeln.
Sorgfalt zahlt sich aus, denn nur wenn man die Schnitzchen so langsam wie möglich bei mittlerer Hitze brät, entfalten sie ihre Caramel-Süsse. Ich mag dieses Gericht, wenn die Luft klirrend kalt ist draussen und der Abend nur mit warmen Socken an den Füssen und einem herzhaften Essen auf dem Teller zu überstehen ist.
