Eigentlich müssten die Gurken für diesen Salat mit dem Messerrücken zerdrückt werden, damit die Erdnusssauce in jede Gurkenfaser sickern kann. Aber was soll ich sagen? Ich bringe es nicht übers Herz, die Gurke zu verhauen. Ich mag das Knacken, wenn man in die Gurke beisst.
Die Erdnusssauce ist der heimliche Star dieses Gerichtes. Sie ist geschmeidig und dazu eine köstliche umami Sauce für allerlei Teigtaschen, die man dazu reichen kann, diese gibt es inzwischen selbst im Supermarkt in guter Qualität.
