Der Einsatz künstlicher Intelligenz zur Ernährungsplanung kann dazu führen, dass Teenager zu wenig Kalorien zu sich nehmen, was dem Auslassen einer Mahlzeit gleichkommt, warnt eine neue Studie.
Kinder auf der ganzen Welt verlassen sich zunehmend auf KI-Chatbots wie ChatGPT von OpenAI, um personalisierte Ernährungsberatung zu erhalten und sogar Essenspläne zu erstellen, die ihnen beim Abnehmen helfen.
Die Studie legt nahe, dass die daraus resultierenden Pläne die notwendige Nährstoff- und Kalorienaufnahme nicht immer ausreichend abdecken, was potenzielle Gesundheitsrisiken für Jugendliche birgt.
„Wir zeigen, dass von KI-Modellen erstellte Diätpläne im Vergleich zu richtlinienbasierten Plänen, die von einem Ernährungsberater erstellt wurden, dazu neigen, die Gesamtenergie- und Schlüsselnährstoffaufnahme erheblich zu unterschätzen“, sagte Ayşe Betül Bilen, eine Autorin der in der Zeitschrift veröffentlichten Studie Grenzen in der Ernährung.
„Das Befolgen solch unausgewogener oder übermäßig restriktiver Ernährungspläne während der Teenagerjahre kann sich negativ auf Wachstum, Stoffwechselgesundheit und Essverhalten auswirken.“
Die Studie nutzte kostenlose Versionen von ChatGPT 4, Gemini 2.5 Pro, Perplexity, Bing Chat-5GPT und Claude 4.1, um Essenspläne für vier 15-Jährige zu erstellen – einen Jungen und ein Mädchen im Perzentil der Übergewichtigen sowie einen Jungen und ein Mädchen im Perzentil der Adipositas.
Die fünf KI-Chatbots wurden angewiesen, Drei-Tages-Pläne zu erstellen, die drei Mahlzeiten und zwei Snacks pro Tag umfassen.
Anschließend verglichen die Forscher die von der KI erstellten Ernährungspläne mit denen eines auf Jugendkrankheiten spezialisierten Ernährungsberaters.
Sie fanden heraus, dass KI-Modelle den Energiebedarf im Durchschnitt fast 700 Kalorien niedriger berechneten als der Ernährungsberater, ein Unterschied, der einer vollständigen Mahlzeit entspricht.
Diese Variation ist groß genug, um schwerwiegende klinische Folgen zu haben, warnen Wissenschaftler.
Während die Kalorienzufuhr laut Forschern „stark unterschätzt“ wurde, wurde die Aufnahme bestimmter Makronährstoffe überschätzt.
„KI-generierte Diätpläne wichen ständig von der empfohlenen Makronährstoffbilanz ab, was besonders für Jugendliche problematisch ist“, warnte Dr. Bilen.
Wissenschaftler fanden heraus, dass KI-Modelle eine um 20 g höhere Proteinzufuhr empfahlen als der Ernährungsberater.
Die Menge an Kohlenhydraten in den empfohlenen Mahlzeiten war viel geringer, mit einem durchschnittlichen Unterschied von etwa 115 g.
Dies bedeutet, dass in AI-Diätplänen 32 bis 36 Prozent der Energieaufnahme aus Kohlenhydraten stammen, im Gegensatz zu den empfohlenen 45 bis 50 Prozent.
„Unsere Ergebnisse deuten darauf hin, dass sie sich möglicherweise auf allgemeine oder beliebte Ernährungsgewohnheiten verlassen, anstatt altersspezifische Ernährungsbedürfnisse vollständig zu berücksichtigen“, sagte Dr. Bilen.
Die Forscher hoffen, dass die Ergebnisse dazu beitragen können, das Bewusstsein für die begrenzte Fähigkeit von KI-Modellen zu schärfen, ausgewogene Ernährungspläne zu entwickeln.
„Die Adoleszenz ist eine entscheidende Phase für das körperliche Wachstum, die Knochenentwicklung und die kognitive Reifung. Eine geringere Energie- und Kohlenhydrataufnahme in Kombination mit einem erhöhten Protein- und Fettanteil kann während der Wachstumsphase der Adoleszenz Risiken darstellen“, sagte Dr. Bilen.
