Hier kommt ein Pouletgericht, das in der Zubereitung unaufgeregter nicht sein könnte. Poulet, Knoblauch und Nudeln werden im grössten Gusseisentopf, den Sie finden können, gegart. Es ist eine Art Stafettenlauf, bei dem jede Zutat ihre Aromen an die nächste weitergibt.
Poulet und Knoblauch werden zunächst caramelig-knusprigbraun gebraten, verwandeln das Wasser in eine Brühe, und die Nüdeli dicken mit ihrer Stärke alles zu einer Sauce ein. Eine Mahlzeit, die von innen wärmt und das Haus mit einem glücklich machenden Duft erfüllt.
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1 Poulet (1–1,5 kg)
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2 EL Butter, weich
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Salz, Paprika, wilder, getrockneter Oregano, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
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1 Sbrinzrinde, plus geriebener Sbrinz zum Servieren
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1 ganzer Knoblauch, Zehen herausgelöst, geschält
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500 g Eier-Spiralnüdeli
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2 Zweige Rosmarin
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3 Gutsch Vollrahm
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Ofen auf 230 °C vorheizen.
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Pouletbrust und -beine mit Butter einstreichen. Innen und aussen salzen, aussen mit Paprika und Oregano würzen.
Käserinde in den Bauch legen, Poulet mit Knoblauchzehen in den Gusseisentopf geben, für 30 Minuten mit geschlossenem Deckel goldbraun braten.
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Poulet aus dem Ofen nehmen, Knoblauchzehen zerdrücken und Wasser bis zirka zur Hälfte des Oberschenkels aufgiessen. Knusprige Brust auf jeden Fall aussparen!
Wasser auf dem Herd zum Kochen bringen, dann für etwa 1 Stunde bei 200 °C fertig garen.
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Topf auf den Herd geben, Sauce würzen. Nudeln, so gut es geht, in die Flüssigkeit drücken und eventuell mit mehr Wasser aufgiessen, bis sie just bedeckt sind. Bei hoher Hitze garkochen.
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Rosmarin dazugeben, kurz ziehen lassen, während die Sauce etwas eindickt. Mit Rahm, Salz und Pfeffer abschmecken. Pouletstücke und Nudeln direkt aus der Pfanne servieren. Mit Käse bestreuen.