Meine Beziehung zu Rosenkohl war lange kompliziert, so geht es ja einigen damit. Aber einmal geröstet, entfaltet er ein ganz anderes, eher nussiges Aroma und ist schnell zubereitet. Wird er ummantelt von einem cremigen Mayo-Joghurt-Dressing, frischen Kräutern und sauren Cornichons, entsteht ein Aroma, das an Eiersalat erinnert. Mehr Geschmack erhält, wer ein paar Würfel weichen Brie oder etwas dünn gehobelten Sbrinz dazugibt. Und sobald ich den ersten Jungspinat auf dem Markt finde, mische ich ihn mir für zusätzliche grüne Vibes darunter.
