Eine neue Studie zeigt, dass Veränderungen im Umgang mit Lebensmitteln dazu beitragen können, eine „plastikarme“ Ernährung zu schaffen, die die Belastung durch giftige Polymerverbindungen aus unserer Umgebung deutlich reduziert.
Der tägliche Gebrauch von Kunststoffprodukten wird mit mehreren Gesundheitsrisiken in Verbindung gebracht, darunter Hormonschwankungen, Fortpflanzungsstörungen und verschiedenen Krebsarten.
Jüngste Studien gehen davon aus, dass in Kunststoffprodukten über 16.000 Chemikalien verwendet werden, von denen viele, darunter Phthalate und Bisphenole, nachweislich gesundheitsgefährdend sind.
Während mehrere Länder Maßnahmen zur Begrenzung der Exposition gegenüber gefährlichen Kunststoffchemikalien eingeführt haben, ist die Regulierung dieser einzelnen Verbindungen eine Herausforderung.
Um dieses Problem anzugehen, haben Forscher in Australien eine umfassende klinische Studie durchgeführt, um die gesundheitlichen Vorteile der Minimierung aller „Kontaktpunkte“ mit Kunststoff während der Produktion, Handhabung, Verarbeitung, Verpackung, Zubereitung und Lagerung von Lebensmitteln und Körperpflegeartikeln zu bewerten.
Sie fanden heraus, dass durch die Minimierung dieser Berührungspunkte die Konzentration dieser Chemikalien im menschlichen Körper innerhalb von nur sieben Tagen gesenkt werden konnte.
„Dieser Versuch ist eine Botschaft der Hoffnung, dass wir den Gehalt an Plastikchemikalien in unserem Körper aktiv reduzieren können, ist aber mit erheblichen Veränderungen in der Art und Weise verbunden, wie wir unsere Lebensmittel produzieren und verpacken“, sagte Michaela Lucas, eine Autorin der in veröffentlichten Studie Naturmedizin.
„Unsere Ergebnisse zeigten, dass die strikte Einhaltung einer Diät mit Lebensmitteln, die weder bei der Herstellung noch bei der Verpackung mit Kunststoff in Berührung gekommen sind, die Anzahl der Kunststoffchemikalien in unserem Körper in nur einer Woche reduzieren kann“, sagte Dr. Lucas, Biologe von der University of Western Australia.
In der Studie analysierte ein interdisziplinäres Forscherteam, darunter Ernährungsberater, Ärzte, Krankenschwestern, Statistiker und Biologen, Urin-, Blut- und Nasenproben sowie Verhaltensfragebögen und soziodemografische Daten von 211 gesunden Erwachsenen.
Alle Teilnehmer wiesen einen hohen Gehalt an Kunststoffchemikalien in ihren Körpern auf, wobei jeder an einem bestimmten Tag mindestens sechs verschiedene chemische Arten aufwies.
Laut Forschern trug der Verzehr von stark verarbeiteten, verpackten und konservierten Lebensmitteln und Getränken erheblich zu den bei diesen Teilnehmern gefundenen Mengen an Kunststoffchemikalien bei.
Sechzig dieser Teilnehmer wurden für die Teilnahme an einer Studie ausgewählt, die eine plastikarme Ernährung und Lebensstilintervention umfasste.
Sie wurden in fünf Gruppen eingeteilt, um die Wirksamkeit des Ersatzes von Lebensmitteln und Getränken, Küchenutensilien und Körperpflegeprodukten durch plastikarme Alternativen zu testen.
Auch andere chemische Kunststoffquellen wie Silikone und Dosen wurden aus der Lebensmittelversorgungskette der Teilnehmer entfernt.
„Unsere Ernährungsberater arbeiteten mit über 100 Landwirten und Lebensmittelproduzenten zusammen, um deren Lebensmittelhandhabungsprozesse und Verpackungen zu schulen und umzugestalten, um die Plastikbelastung von der Koppel bis zum Teller zu reduzieren“, sagte Amelia Harray, eine weitere Autorin der Studie von der University of Western Australia.
Nach der siebentägigen Intervention zeigten alle Versuchsgruppen im Vergleich zur Kontrollgruppe einen signifikanten Rückgang der Mengen an plastischen Chemikalien im Urin.
Durch die Umstellung auf plastikarme Körperpflegeprodukte für Küchenutensilien sank der Phthalatgehalt im Urin um mehr als 44 Prozent und der Bisphenolgehalt um mehr als 50 Prozent, so die Studie.
„Die Teilnehmer hatten Zugang zu allen Arten von Lebensmitteln, die sie normalerweise zu sich nehmen würden – Nudeln, Salate, Fleisch, Butter, Schokolade, Obst und Snacks –, wodurch die Energieaufnahme gleich blieb“, sagte Dr. Harray.
„Indem wir den Teilnehmern plastikarme Lebensmittel lieferten und ihnen plastikfreies Küchengeschirr wie Töpfe, Pfannen, Wasserkocher, Toaster und Holzschneidebretter aus Edelstahl zur Verfügung stellten, zeigten wir, dass eine Änderung der Ernährung und der Zubereitung von Speisen die Bildung von Plastikchemikalien im Körper reduzieren kann“, sagte sie.
